Viccaの最大の特徴は、 “ダブルプレス製法” にあります。
これは、
コールドプレス製法（低温圧搾） × 高圧製法（HPP）
という、2つの非加熱技術を掛け合わせた独自の製法です。
■ コールドプレスとは
果実を刃で細かく砕くのではなく、
圧力でゆっくり搾り出す低温圧搾技術です。
・熱が発生しない
・酸化を最小限に抑える
・フルーツ本来の甘みや香りを残せる
「搾りたてのような味わい」に最も近い方法といえます。
■ 高圧製法（HPP）とは
次に、搾ったジュースを熱ではなく“水圧”で処理します。
青木フルーツは農研機構（正式名称：国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構）とともに、
この製法が加熱と同等以上の安全性を満たすことを、
6年かけて膨大なデータを積み上げながら証明しました。
この工程では熱を一切加えないため、
・ビタミン
・酵素
・香り
・色味
といった“フルーツの生命力”がそのまま残ります。
■ ダブルプレスジュース™の価値
二つの技術を掛け合わせることで、
“非加熱でありながら、鮮度・風味・安全性のすべてを両立したジュース、"ダブルプレスジュース™”が誕生しました。
これは、従来のジュースの常識では実現できなかった領域。
Viccaはまさに、フルーツのポテンシャルを最大限に引き出した一杯なのです。
（次回：Viccaという名前に込められた願いへ）
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Vicca のコンセプト
Viccaは、手軽で上質なジュースを通して、現代のライフスタイルに寄り添うウェルネスのかたち、すなわち「フルーツウェルネス」を提案します。私たちは、この新たな習慣を通じて、より多くの人が健やかで心豊かな毎日を過ごせる社会づくりに貢献していきます。忙しさの中でフルーツを食べる機会が減りがちな現代人に向けて、自然の力を“続けられる形”で届けることで、フルーツの恵みを“毎日の習慣”として根付かせ、一人ひとりが自分らしく、健やかに生きる社会の実現を目指します。